Ищем места, где подают самые классные традиционные турецкие лепёшки.

• Что такое гёзлеме
• Как готовят блюдо
• Гёзлеме в Гирне
• Гёзлеме в Никосии
• Гёзлеме в Фамагусте
• Гёзлеме на Карпасе
• Частые вопросы о еде

Что такое гёзлеме

Гёзлеме — это аппетитная турецкая выпечка из теста и различных начинок. Тесто обычно используется пресное, но иногда блюдо делают и из дрожжевого.

Начинки для гёзлеме многочисленны, зависят от региона и личных предпочтений и включают в себя различные виды мяса (говяжий фарш, рубленая баранина, свежие или копченые морепродукты, суджук, пастирма), овощи (шпинат, цукини, баклажаны, лук-порей, мангольд, различные виды перца, лук, лук-шалот, чеснок), грибы (белый, лисичка, трюфель), клубневые (картофель, батат, редис), сыры (фета, турецкий белый сыр беяз пейнир), а также яйца, сезонные травы и специи.

Как готовят гёзлеме

Гёзлеме готовят, наполняя и запечатывая тонко раскатанное тесто различными начинками и запекая на выпуклом круглом листе для выпечки на дровяном огне, который называется садж. Перед поджаркой тесто обязательно смазывается сливочным маслом.

Гёзлеме в Гирне и окрестностях

Rabinez Gözleme Evi

Очень хвалят находящееся неподалёку от Гирне, около Озанкёя, Rabinez Gözleme Evi. И на англоязычных форумах, и в нашем Телеграме-форуме.

• Телефон: +905338805326
• Локация

Mantı Sofrası

Кафе находится в центре Гирне, в старом городе, там подают блюда турецкой кухни, в том числе славятся и своими гёзлеме.

• Локация

Çitir Simit Evi

В этой пекарне недалеко от Гирне, в Алсанджаке, готовят различную выпечку, в том числе и гёзлеме. Но нужно поймать момент когда его только сделали.

• Телефон: +905338222325
• Локация

Verigo

Заведение в Гирне специализируется на классических турецких завтраках и также готовит гёзлеме.

• Телефон: +905338338821
• Локация

Bellapais Sports bar and cafe

Несмотря на спортивное название, тут есть и гёзлеме, и лахмаджун, и пиде. Из действительно спортивного здесь все хвалят свежевыжатый апельсиновый сок. А буквально через дорогу — великолепное аббатство Беллапаис.

• Локация

Beşparmak Gözleme Evi

Чуть дальше, сразу за Чаталкёем, есть кафе, специализирующееся на гёзлеме, что видно по названию. Отзывы просто великолепные.

• Телефон: +905428598999
• Локация

Гёзлеме в Никосии

Gözleme Dunyasi

Специализирующееся на знаменитых лепёшках кафе напротив государственного госпиталя Никосии.

• Телефон: +905338893949
• Локация

Şirin Gözleme evi

Кроме гёзлеме тут есть и другие блюда, как впрочем и в Gözleme Dunyasi. Находится также недалеко от больницы.

• Локация

Eziç Lefkoşa

В этом сетевом ресторане также можно заказать гёзлеме. Применимо ко всем заведениям сети, меню унифицировано.

• Телефон: +905338738888
• Локация

Hamur

Много блюд турецкой кухни рядом со старым городом Никосии, включая героинь нашего обзора.

• Телефон: +903922280052
• Локация

Pirgon Restaurant

Ресторан специализируется на гёзлеме, но находится чуть в отдалении от центра Никосии, в сторону трассы Фамагуста — Гюзельюрт.

• Телефон: +905391329661
• Локация

Гёзлеме в Фамагусте

Mardo Kaleiçi

Кафе прямо в сердце города, напротив бывшего собора св. Николая, а ныне мечети Лала Мустафы Паши. В числе прочих блюд есть и гёзлеме, но в сезон заказ придётся подождать.

• Телефон: +905391069999
• Локация

Petek Pastahanesi

Знаменитая кафе-кондитерская около крепостной стены предлагает в том числе и гёзлеме, но больше специализируется на сладостях.

• Телефон: +903923667104
• Локация

Гёзлеме на Карпасе

Даже в этом отдалённом регионе Северного Кипра можно найти отличные лепёшки:

• Nehir Gözleme около Бафры;
• Gozleme Bus Kumyali в виде грузовичка, дальше по дороге к Дипкарпазу.

Частые вопросы о еде на Северном Кипре

Подходит ли Гёзлеме веганам?

Нет, это абсолютно не веганское блюдо, даже со шпинатом без сыра. Дело в том, что перед поджаркой тесто непременно смазывается сливочным маслом.

Какие есть чисто кипрские специалитеты?

Самое главное достояние острова — халуми. Про блюда из этого сыра и про него самого мы рассказывали в нашей статье. Также интересная штука — съедобный кактус опунция, вот как его употребляют.

Заходите в чат, посвящённый еде на Северном Кипре. Там можно задать вопросы или рассказать о понравившемся заведении.