Да, вы всё правильно поняли. Здесь на Кипре едят кактусы, точнее, плоды кактусов. Этот странный фрукт называется опунция, или бабутса, и созревает он раз в год.
Кактус является не только удобной живой изгородью, но и прекрасно подходит для употребления в пищу. По вкусу опунция напоминает огурец с кислинкой и отлично освежает в жару.
Чистить этот деликатес нужно в перчатках, иначе маленькие иголки изранят все руки. Местные жители часто обжигают плоды газовой горелкой, тем самым избавляясь от острых иголок.
Как используют опунцию?
В плане еды из опунции можно приготовить салаты, желе, омлет, конфеты, варенье, сок, на Мальте даже делают из плодов ликёр.
В медицине масло из опунции используется в ряде препаратов из-за своих свойств. Плоды кактуса содержат витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо. А в цветах, из которых созревают плоды, нашли аминокислоты, антиоксиданты, никотиновую кислоту, рутин, минералы, такие как цинк, кальций, селен, натрий, магний.
В косметологии из опунции делают масла и крема с омолаживающим эффектом.
Частые вопросы про опунцию на Кипре
Когда созревает опунция?
Цветки опунции на Северном Кипре появляются уже в апреле, но созревают только ближе к концу августа — началу сентября. Перед сезоном сбора в разных муниципалитетах Северного Кипра проводятся фестивали, связанные с кактусом.
Как чистить опунцию?
Чистить этот деликатес нужно в перчатках, иначе маленькие иголки поранят все руки. Будьте аккуратны: цветки тоже защищены мелкими иглами, которые могут нанести вам вред. Не трогайте цветы голыми руками! Сначала убирается верхний слой, затем — внутренний. Для наглядности можно посмотреть вот это видео.
Подписывайтесь на наш Телеграм-канал и узнаете много нового о Северном Кипре! Например, тут едят не только кактусы, но и рожковое дерево!
