Верховный суд Европейского Союза в среду отклонил попытку лишить халлуми защищенного статуса, тем самым предотвратив иск по ценному сыру, который является крупнейшим экспортным товаром острова после фармацевтических препаратов.

В опубликованном решении Генеральный суд ЕС отклонил ходатайство о лишении халлуми его PDO, поданное кипрскими животноводами и их дочерней молочной компанией.

Халлуми имеет статус защищенного обозначения происхождения (PDO), что означает, что только утвержденные производители с Кипра могут продавать сыр под этим названием. Однако официальные спецификации продукта вызвали негативную реакцию со стороны молочной промышленности Кипра.

Власти заявляют, что сыр должен производиться из смеси коровьего, овечьего и козьего молока, постепенно вытесняя коровье молоко, которое в последние годы было доминирующим ингредиентом.

В петиции утверждалось, что Кипр представил ошибочные спецификации ингредиентов халлуми при подаче заявки на PDO в 2014 году.

Халлуми выиграл PDO от ЕС в 2021 году. Согласно спецификациям продукта, Кипр намерен постепенно увеличивать количество овечьего и козьего молока в смеси, чтобы оно стало равным коровьему молоку.

Этот шаг вызвал ожесточенные дебаты среди заинтересованных сторон отрасли, которые говорят, что овечье и козье молоко носит сезонный характер и, следовательно, может повлиять на производственные мощности.

Отмечается, что в настоящее время в смесь входит 10 процентов овечьего и козьего молока. Когда власти установили повышение ставки до 19 процентов в октябре прошлого года, сыроделы пригрозили закрыть свои молочные заводы, поскольку молока не хватало для беспрепятственного производства всех молочных продуктов.

Что такое халлуми и какие блюда из него бывают?