8 nietypowych produktów spożywczych, które znajdziesz w północnym Cyprze

Cypr to wyjątkowa wyspa – i to pod wieloma względami. Jednym z nich są nietypowe produkty spożywcze, które trudno znaleźć gdzie indziej.

Nietypowe produkty spożywcze z północnego Cypru

Od dziwnie wyglądających po dobrze znane w zaskakujących wariantach – oto przegląd:

• Kolokas
• Czarna marchew
• Kalarepa
• Okra
• Pokrzywa
• Opuncja (Babutsa)
• Zielony orzech włoski
• Chleb świętojański

Kolokas

Kolokas to warzywo korzeniowe (inaczej: taro) uprawiane na północy Cypru. Gotuje się go podobnie jak ziemniaki, ale ma intensywniejszy, orzechowy smak. Rośnie w ogromnych bulwach. Dodaje się go do dań z sosem pomidorowym, cebulą, a także z wieprzowiną, kurczakiem lub jagnięciną. Dowiedz się więcej o daniach z kolokasa.

Czarna marchew

Ta odmiana pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest starsza niż pomarańczowa wersja – o około 5000 lat! Obniża poziom cholesterolu, a jej sok zawiera 12 razy więcej antyoksydantów niż zwykła marchew. Na Cyprze kupisz ją w formie napoju "şalgam" – popularnego w sklepach. Można ją też gotować jak zwykłą marchewkę.

Kalarepa

Znana również jako kohlrabi. W północnym Cyprze dostępna w wersji zielonej i fioletowej. Małe (ok. 5 cm średnicy) są delikatniejsze i idealne do gulaszu. Liście można gotować jak szpinak. Bogata w magnez, witaminę C i fosfor.

Okra

Zwany też "palcem damy", smakuje jak połączenie bakłażana, cukinii i fasolki szparagowej – choć ma swój niepowtarzalny smak. Wybieraj twarde i sprężyste strąki. Doskonała do sałatek, potraw smażonych i duszonych.

Pokrzywa

Choć dla wielu nieprzyjemna, na Cyprze jest ceniona. Gotuje się ją i podaje z jajkiem, oliwą, cytryną i solą. Można też przygotować sałatkę z orzechami, pomidorem, cebulą i jogurtem.

Opuncja (Babutsa)

Ten owoc kaktusa pełni rolę nie tylko żywopłotu, ale i orzeźwiającej przekąski latem. Smakuje trochę jak kwaśny ogórek. Jak go obrać i używać – opisaliśmy tutaj.

Zielony orzech włoski

W przeciwieństwie do zwykłego orzecha, ten zbierany jest niedojrzały, zielony. Na Cyprze marynuje się go, aż zmieni kolor na czarny. Jak wygląda? Sprawdź tutaj.

Chleb świętojański

Chleb świętojański (karob) zbiera się w ściśle określonym czasie, a policja pilnuje, by nie dochodziło do kradzieży. Dlaczego to takie cenne? Przeczytaj szczegóły tutaj. Spoiler: można z niego zrobić nawet alkohol wysokoprocentowy!

Najczęściej zadawane pytania o żywność na północnym Cyprze

Jakie napoje są popularne na północnym Cyprze?

Bezalkoholowe: ayran, kawa po turecku (w małych filiżankach), czarna herbata (w szklankach w kształcie tulipana), şalgam. Alkoholowe: Rakı.

Czy na Cyprze są ciekawe desery?

Oczywiście! Dwa lokalne klasyki to: Paluze i Mahallebi. Szczegóły znajdziesz pod linkami.

Jakie sery są popularne na północy Cypru?

Najbardziej znany to halloumi – klasyka cypryjskiej kuchni. Przykłady dań: tutaj. Często spotykany jest też ser Nor (produkt uboczny produkcji halloumi), a także feta i biały ser.

Obserwuj nas na Instagramie i Telegramie – tam dzielimy się ciekawostkami o kuchni i życiu na Cyprze!