Палата пищевых инженеров: безопасность школьного питания — приоритет на Северном Кипре

Палата пищевых инженеров (Gıda Mühendisleri Odası, GMO), входящая в состав Союза турко-киприотских инженеров и архитекторов (KTMMOB), заявила 10 сентября 2025 года, что безопасность и сбалансированное питание в школах на Северном Кипре должны иметь наивысший приоритет. В письменном заявлении представитель GMO Оймен подчеркнул, что каждое школьное питание напрямую влияет на здоровье и будущее детей.

GMO перечислила ключевые элементы, обеспечивающие безопасность пищи: надлежащая инфраструктура и гигиена столовых, непрерывный холодовой цикл и правильные условия хранения скоропортящихся продуктов (мясо, молочные продукты, фрукты и овощи), соблюдение правил при приготовлении и подаче, предотвращение перекрестного загрязнения, а также регулярное обучение персонала и привлечение экспертов для контроля.

Организация указывает, что столовые, буфеты и кухни должны быть оснащены современным оборудованием, а санитарные процедуры — выполняться и документироваться. По мнению GMO, включение пищевых инженеров в процесс позволит проводить постоянный научно-технический мониторинг качества питания.

Для жителей Северного Кипра это означает: школы должны усилить требования к поставщикам и пересмотреть условия хранения и приготовления пищи; родители могут запрашивать информацию о гигиене и обучении персонала. GMO заявила о готовности оказывать консультации и поддержку в повышении стандартов школьного питания, отметив, что доступ к безопасной пище — не выбор, а право.