Hellim nedir ve hangi yemeklerde kullanılır? / KKTC'de Hellim Nereden Alınır?

Halloumi veya hellim, Doğu Akdeniz ülkelerinde yaygın olan ve Kıbrıs'ta çok popüler olan bir peynirdir. Adeta adanın markası haline geldi de diyebiliriz.

Keçi ve koyun sütü karışımından yapılır. Bazen inek sütü de eklenir yada tercih edilen tek bir süt çeşidi kullanılır. Lor (Nor) haline gelene kadar bekletilir ve ardından tuzlu suya koyulur. Beyaz renkte ve katmanlı bir dokusu vardır.

Hellim hem yerel çiftçiler tarafından hem de büyük işletmeler tarafından üretilir. Marketlerde kiloyla satılan ve 250 gramlık paketler halinde satılan türleri bulunur, tuzlu su içinde saklanır.

Genellikle hafif tuzlu bir tada sahiptir ancak daha yüksek tuz içeriğine sahip ürünleri de bulabilirsiniz. Bazen hellimin katmanları arasında nane yaprakları bulabilirsiniz. Bunun sebebi; hellime özel bir tat vermesi ve antiseptik olarak işlev görmesidir.

Yüksek erime sıcaklığı sayesinde ızgara veya tavada kızartılabilir.

KIBRIS'TA HELLİM NASIL HAZIRLANIR:

• Salatalarınızın içine ekleyebilirsiniz,
• Fırında pişirip yada ızgara yapıp tüketebilirsiniz,
• Poğaça ve tostlarınızda kullanmak da yiyeceklerinizi çok lezzetli bir hale getirecektir. :)

Hellimli Salatalar

Hellim, salatalarınızın içeriği için idealdir. Bu tür bir salatayı Kıbrıs'taki birçok yerde bulabilirsiniz. Ayrıca evde de kolayca hazırlayabilirsiniz. Örneğin, iki kişi için bir paket hafif tuzlu hellim, bir küçük soğan, yarım standart konserve tatlı mısır, 8-10 büyük salata yaprağı, bir büyük domates veya 5-6 cherry domates, bir salatalık, bir biber ve zeytinyağı ile enfes bir salata yapabilirsiniz. Hellimi dilimleyin ve kızartın daha sonra da salatanızın üzerine ekleyin. Şimdiden afiyet olsun.

Hellimli Fırın Yemekleri

Hellimi, kıyma, yumurta, patates ve mantar dolgularıyla birlikte, gözleme veya pidelerde kullanabilirsiniz. Ispanak ve diğer yeşilliklerle de karıştırıp farklı tatlar oluşturmayı deneyebilirsiniz.