Kuzey Kıbrıs'ta hangi mantarlar toplanır?

"Sessiz av" sezonu Kıbrıs'ta ekim ayında, ilk sonbahar yağmurlarından sonra başlar ve özellikle ocak ayında soğuk hava başladığında sona erer. Örneğin, morel mantarları Nisan ayında ortaya çıkar ve sadece üç hafta sürer. Aşağıda daha detaylı bilgiler verilmiştir.

• Mantar toplama kuralları
• Yenilebilir mantar türleri
• Sıkça sorulan sorular

Okul doğa bilgisi dersinden bildiğimiz gibi, mantarlar yenilebilir, koşullu yenilebilir, yenilemez ve zehirli olarak sınıflandırılır.

Mantar Toplama Kuralları

Yerliler bilyeli mantarları toplarlar. Kendiniz mantar toplamak istiyorsanız, aklınızda tutmanız gereken birkaç kural vardır. Kurallar şu şekildedir;

• Yalnızca bildiğiniz mantarları toplayın;
• Koşullu yenilebilir mantarlar topluyorsanız, onları nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağınızı bilin;
• Mantarları elinizle veya bir bıçakla toplayın, tırmık ve kürek gibi araçları kullanmaktan kaçının ve doğaya saygı gösterin.

Kuzey Kıbrıs'ta Yenilebilir Mantarlar

Kantarel Mantarları

Taneli kantarel Kıbrıs'ta yaygın bir türdür ve genellikle çam ağaçları ve sedirler altında gruplar halinde büyür. Mantarın şapkası çıkık veya düz, genellikle yapışkan ve dokunuşa karşı yapışkan, sarı-kahverengi ile kırmızı-kahverengi arasında değişen renk tonlarında olabilir. Hemen altındaki kısım tüplüdür. Et beyaz veya sarımsı renkte olup kesildiğinde renk değiştirmez.

Cep Mantarları

Yerliler arasında en popüler mantar. Aynı zamanda çam ormanlarında, çimenliklerde ve yosunlarda gruplar halinde büyür. Şapkaları parlak turuncudur ve daha açıktan daha koyuya kadar renkleri değişebilir. Ortasında bir çöküntü vardır ve mantar yaşlandıkça şapka daha çok huni şekline dönüşür. Altındaki kısım lamellidir. Et sarı-turuncu, sert ve kesildiğinde taze yeşil bir sıvı salgılar. Cep mantarları bazen zehirli Russula rosea ile karıştırılabilir, bu mantarın beyaz sıvısı ve kuvvetli tüylü şapkası vardır.

Bolet Mantarları

Bolet cinsine ait olan porcini mantarları en değerli yenilebilir mantarlar arasında kabul edilir. Etleri kesildiğinde renk değiştirmez. Avrupa'da oldukça yaygın olmalarına rağmen, Kuzey Kıbrıs'ta mantar avcılarının istediği kadar yaygın değillerdir, genellikle dağlardaki meşe ormanlarında bulunurlar.

Kaygan Yaprak Mantarları

Beyaz yabani çökel mantarı olarak da bilinen kaygan yaprak, adına rağmen yabani çökel familyasına aittir. Kıbrıs'ta popüler bir mantar olup, cep mantarlarıyla aynı yerlerde, ancak biraz daha önce görülür.

Morel Mantarları

Olağandışı ve unutulmaz bir şekle sahip olan bu mantarlar, adada popülerdir ve ekilişsiz topraklarda, ayrıca yangın sonrası terk edilmiş bölgelerde veya yanmış geniş alanlarda yetişir. Tüketilmeden önce 10-15 dakika kaynatılması gerektiği için koşullu yenilebilir olarak kabul edilir.

İstiridye Mantarları

Adada popüler bir mantar olan istiridye mantarını yerel halk gıda olarak severek kullanır. Bahar aylarında heather çalılıklarında görülür, bu çalılığın köklerinde yetişir.

Trüf Mantarları

Erişilmezlikleriyle ünlü olan mantarlar Kıbrıs'ta da bulunur ancak yeraltında veya yaprak altında bulunduklarından dolayı çok zor bulunurlar. Genellikle kasım-aralık aylarında özel eğitimli köpeklerle aranırlar.

Kuzey Kıbrıs'ta Mantarlar Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Kıbrıs'ta kaç çeşit mantar türü vardır?

Uzmanlar, binlerce tür olduğunu iddia ediyor ve sıradan bir vatandaş bunları tanımlayıp sınıflandıramaz.

Kuzey Kıbrıs'ta zehirli mantarlar var mıdır?

Kıbrıs adasında (ve kuzey ve güney kısımlardaki flora ve fauna, siyasi yapılarına rağmen aynıdır), 15 tür zehirli mantar bulunmaktadır. En yaygın olanları hakkında burada yazdık. Ayrıca, iyi bilinen ve yenilebilir mantarların zehirli veya yenilemez "sahte" versiyonları da vardır. Bu nedenle şüpheniz varsa mantarı toplamaktan kaçının.

Kıbrıs'ın kuzeyindeki yaşamla ilgili Telegram kanalımıza abone olun ve adanın bu bölümü hakkında yararlı ve ilginç bilgiler öğrenin!