Домашняя зивания

Зіванія – національний алкогольний напій, одна з візитних карток острова. По суті, це виноградний самогон, отриманий шляхом дистиляції зброджених вижимок, що залишаються після віджиму винограда. За смаком зіванія найбільше нагадує чачу, болгарську ракію або граппу.

Купити фабричне Зіванія можна майже в будь-якому магазині, де продається алкоголь. Його вартість становить від 120 турецьких лір за 0,7 і вище, в залежності від виробника і виду. На прилавках зустрічається як звичайне, прозоре зіванія, так і «золоте», а також напої з різними добавками і прянощами.

Зіванія достатньо міцний напій – його міцність варіюється від 45 до 49 градусів.

Окрім фабричного зіванія на Північному Кіпрі поширене і приватне самогоноваріння – міцність домашніх напоїв може досягати навіть 70 градусів.

Купити домашнє зіванія можна у місцевих ентузіастів самогоноваріння. При цьому у місцевих умільців можна придбати не тільки класичне, виноградне зіванія, але й різні його варіанти з місцевих фруктів і ягід: абрикосове, тутове, кактусове, їжачкове, гранатове та багато інших.

Одна з популярних точок продажу домашнього зіванія знаходиться за селом Лефке, недалеко від популярного в цьому районі ресторану Swan of Soli. Тут представлено більше 15 видів домашнього зіванія.