8 незвичних продуктів Північного Кіпру

Кіпр — досить незвичний острів, унікальний у багатьох аспектах. Зокрема, тут продають продукти, які рідко зустрічаються деінде.

Незвичні продукти Північного Кіпру

Від дивного вигляду до звичних продуктів у несподіваних варіаціях — ось наш огляд.

• Колокас
• Siyah Havuc
• Кольрабі
• Окра
• Aysirgan Otu
• Кактусова груша
• Грецький горіх
• Кероб (ріжкове дерево)

Колокас (таро)

Колокас, також відомий як колоказіа, colocasia або таро — це коренеплід, який вирощують у Північному Кіпрі. Його зазвичай готують так само, як і картоплю, але він має насичений, горіховий смак. Завдяки клімату місцеві коренеплоди виростають великими. Його готують з цибулею, свининою, куркою чи бараниною в томатному соусі або варять рагу. Детальніше про страви з колокаса.

Siyah Havuc (чорна морква)

Ця чорна морква з’явилася на Близькому Сході за 5 тисяч років до звичної нам помаранчевої. Вона знижує рівень холестерину, а її сік має в 12 разів більше антиоксидантів, ніж звичайна морква. Напій під назвою şalgam продається майже в кожному супермаркеті, а саму моркву можна використовувати, як і звичайну.

Кольрабі

Цей овоч, відомий як "капустяна ріпа", на Кіпрі буває двох кольорів — фіолетового та зеленого. Обирайте маленькі (приблизно 5 см у діаметрі) — вони ніжніші й ідеальні для рагу, а листя можна готувати як шпинат. Кольрабі — джерело магнію, вітаміну C і фосфору.

Окра

Цей овоч, який ще називають "дамські пальчики", має смак, схожий на баклажан, кабачок і стручкову квасолю, але з унікальними нотками. Обирайте тверді, хрумкі стручки, які легко ламаються. Їх додають у рагу або запікають із помідорами та олією для салатів і гарнірів.

Aysirgan Otu (кропива)

Хоч її зазвичай уникають, у Північному Кіпрі кропива — це делікатес. Її відварюють і подають із яйцями, оливковою олією, лимоном і сіллю. Також з неї роблять салат із смаженими горішками, томатами, цибулею та йогуртом.

Кактусова груша

Кактус слугує не лише живоплотом, а й дає їстівні плоди. Смак — як у кислого огірка, ідеально освіжає в спеку. Як правильно чистити й вживати цей фрукт — у нашій покроковій інструкції.

Грецький горіх

Здавалося б, що незвичного у волоському горісі? Але тут його їдять інакше: напівстиглі горіхи маринують, і вони чорніють. Як це виглядає? Дізнайтесь тут.

Кероб (ріжкове дерево)

Плоди кероба збирають у суворо визначений період, а поліція стежить, щоб їх не зривали без дозволу. Чому ж цей продукт такий цінний? Читайте тут. Спойлер: з нього роблять навіть міцний алкоголь!

Поширені питання про продукти на Північному Кіпрі

Які напої популярні на Північному Кіпрі?

Безалкогольні: айран (на основі йогурту), турецька кава (в маленьких чашках), чай (міцний, чорний, у склянках-тюльпанах), şalgam. Алкогольний фаворит — раки.

Чи є на Кіпрі незвичні десерти?

Так! Два з них — це палузе та магаллепі. Обов’язково спробуйте — посилання ведуть на опис.

Які сири популярні на Північному Кіпрі?

Найвідоміший — халумі, справжній бренд острова. Він є основою багатьох страв. Також поширені сир nor — м’який сир, який залишаєтсья після виготовлення халумі. Ще тут їдять фету та турецький beyaz peynir (білий сир).

Підписуйтесь на Instagram та Telegram-канал — ми там розповідаємо про кіпрську кухню та не тільки!