Производители халлуми требуют отменить снижение доли козьего и овечьего молока

Аграрные организации ПЕК, ЕКА и «Новое аграрное движение», а также объединения козоводов и овцеводов направили письмо президенту Республики Кипр Никосу Христодулидису с требованием отменить указ от 13 мая 2026 года, снизивший долю козьего и овечьего молока в производстве халлуми с 25% до 15%.

В обращении подчеркивается, что решение правительства было принято без учета позиции специального комитета по халлуми, несмотря на ранее выраженные возражения отрасли. Производители заявляют, что снижение доли традиционного сырья подрывает характер продукта, защищенного по происхождению, и ведет к его «обесцениванию».

Организации также требуют разъяснений от профильных министерств по поводу роста доли коровьего молока в производстве халлуми и возможного превышения согласованных норм на 10%, что, по их словам, следует из официальных данных. Отдельно поднимается вопрос последствий эпидемии ящура, приведшей к потерям поголовья и сокращению объемов коровьего молока.

Кроме того, авторы письма просят проверить использование сухого молока в производстве и его соответствие регламентам ЕС, включая переходные положения для продукта с защищенным наименованием происхождения.

В письме подчеркивается, что халлуми должен сохранять связь с традиционным производством — от сырья до переработки — обеспечивая ценность как для животноводов, так и для сыродельной отрасли. Производители предупреждают, что дальнейшее снижение роли козьего и овечьего молока может превратить продукт в массовый стандартный товар и подорвать его уникальный статус на рынке.