Пацієнти кіпрських лікарень незадоволені якістю харчування

Нещодавнє дослідження, проведене журналом BMC Health Services Research, виявило серйозні проблеми з харчуванням у державних лікарнях Кіпру, які негативно впливають на задоволеність пацієнтів і призводять до зростання харчових відходів.

У дослідженні взяли участь три лікарні острова. Пацієнти заповнювали анкети та фіксували залишки їжі на тарілках. Більшість респондентів відзначили ввічливість персоналу та якість обслуговування — понад 80% висловили задоволення. Водночас смак, різноманітність і температура страв отримали значно нижчі оцінки: лише 60% пацієнтів залишилися задоволені смаком їжі. Основною причиною невдоволення було те, що страви часто доставлялися охолодженими.

Дослідження також виявило високий обсяг харчових відходів: у деяких випадках на тарілках залишалося понад 30% їжі. Головними причинами цього стали відсутність апетиту у пацієнтів та неприйняття ними деяких страв і інгредієнтів. Вчені зазначили, що низька задоволеність харчуванням безпосередньо пов’язана зі збільшенням кількості відходів, що має як економічні, так і екологічні наслідки.

Фахівці рекомендують адаптувати харчування до потреб і вподобань пацієнтів, щоб підвищити їх задоволеність і зменшити кількість відходів.