Farm der Zukunft: In den Niederlanden beginnt man, Fleisch ohne Tiere zu züchten

Es scheint, als würden Szenen aus der Science-Fiction zur Realität werden. In den Niederlanden hat die weltweit erste Farm eröffnet, auf der Fleisch ohne Schlachtung von Tieren produziert wird. Statt Kuhställen arbeiten hier Bioreaktoren — spezielle Anlagen, in denen aus einer kleinen Zellprobe vollständiges Muskelgewebe gezüchtet wird.

Die Pilotfarm nahm in dem Dorf Schipluiden in der Provinz Südholland den Betrieb auf. Das Projekt ist nicht für die Massenproduktion gedacht, sondern soll prüfen, wie effektiv und wirtschaftlich sinnvoll die Technologie unter realen Bedingungen sein wird. Die Wissenschaftler züchten Fleischzellen in einer kontrollierten Umgebung und halten dabei die erforderliche Temperatur, den Sauerstoffgehalt und die Nährstoffversorgung aufrecht.

Die Autoren des Projekts behaupten, dass sich das gezüchtete Fleisch weder im Geschmack noch in der Textur praktisch von gewöhnlichem Fleisch unterscheidet. Darüber hinaus ermöglicht die Technologie, die Zusammensetzung des Produkts zu verändern, indem der Gehalt an Proteinen, Fetten und anderen Nährstoffen reguliert wird. Perspektivisch könnte dies Herstellern die Möglichkeit geben, Fleisch mit vorgegebenen Eigenschaften zu erzeugen.

Hinter der Initiative stehen das Unternehmen RespectFarms und der örtliche Landwirt Corne van Leeuwen. Seinen Angaben zufolge soll die neue Technologie die traditionelle Tierhaltung nicht ersetzen, sondern für Landwirte zu einem zusätzlichen Tätigkeitsfeld werden können. Das Projekt hat bereits Unterstützung von den Behörden der Provinz Südholland und von europäischen Innovationsprogrammen erhalten.

Derzeit ist ein solcher Fleischtyp in den Ländern der Europäischen Union noch nicht für den kommerziellen Verkauf zugelassen, doch die Eröffnung der Farm gilt als wichtiger Schritt für die gesamte Branche des kultivierten Fleisches. Sollte sich die Technologie als rentabel erweisen, könnten in Zukunft ähnliche Anlagen auf der ganzen Welt entstehen und die gewohnte Vorstellung davon, wie Fleisch produziert wird, grundlegend verändern.