Ферма будущего: в Нидерландах начали выращивать мясо без животных

Похоже, сцены из научной фантастики становятся реальностью. В Нидерландах открылась первая в мире ферма, на которой производят мясо без забоя животных. Вместо коровников здесь работают биореакторы — специальные установки, где из небольшого образца клеток выращивают полноценную мышечную ткань.

Пилотная ферма заработала в деревне Схиплёйден в провинции Южная Голландия. Проект создан не для массового производства, а для проверки того, насколько технология окажется эффективной и экономически оправданной в реальных условиях. Учёные выращивают мясные клетки в контролируемой среде, поддерживая нужную температуру, уровень кислорода и набор питательных веществ.

Авторы проекта утверждают, что выращенное мясо практически не отличается от обычного ни по вкусу, ни по текстуре. Более того, технология позволяет изменять состав продукта, регулируя содержание белков, жиров и других питательных компонентов. В перспективе это может дать производителям возможность создавать мясо с заранее заданными свойствами.

За инициативой стоит компания RespectFarms и местный фермер Корне ван Леувен. По его словам, новая технология не должна заменить традиционное животноводство, а может стать дополнительным направлением работы для фермеров. Проект уже получил поддержку властей провинции Южная Голландия и европейских инновационных программ.

Пока такое мясо ещё не разрешено к коммерческой продаже в странах Евросоюза, однако открытие фермы считается важным шагом для всей индустрии культивируемого мяса. Если технология окажется рентабельной, в будущем подобные комплексы могут появиться по всему миру, кардинально изменив привычное представление о том, как производится мясо.