Nākotnes ferma: Nīderlandē sāka audzēt gaļu bez dzīvniekiem

Šķiet, ka ainas no zinātniskās fantastikas kļūst par realitāti. Nīderlandē atvērta pasaulē pirmā ferma, kurā ražo gaļu bez dzīvnieku kaušanas. Govju kūts vietā šeit darbojas bioreaktori — speciālas iekārtas, kur no neliela šūnu parauga izaudzē pilnvērtīgus muskuļaudus.

Pilotferma sākusi darbu Sklipleidenas ciemā Dienvidholandes provincē. Projekts nav paredzēts masveida ražošanai, bet gan tam, lai pārbaudītu, cik efektīva un ekonomiski pamatota šī tehnoloģija būs reālos apstākļos. Zinātnieki audzē gaļas šūnas kontrolētā vidē, uzturot nepieciešamo temperatūru, skābekļa līmeni un barības vielu kopumu.

Projekta autori apgalvo, ka audzētā gaļa praktiski neatšķiras no parastās ne pēc garšas, ne pēc tekstūras. Turklāt tehnoloģija ļauj mainīt produkta sastāvu, regulējot olbaltumvielu, tauku un citu uzturvielu saturu. Nākotnē tas var dot ražotājiem iespēju radīt gaļu ar iepriekš noteiktām īpašībām.

Iniciatīvas pamatā ir uzņēmums RespectFarms un vietējais zemnieks Korne van Leuvens. Pēc viņa teiktā, jaunajai tehnoloģijai nevajadzētu aizstāt tradicionālo lopkopību, bet tā var kļūt par papildu darbības virzienu zemniekiem. Projekts jau saņēmis Dienvidholandes provinces varas iestāžu un Eiropas inovāciju programmu atbalstu.

Šobrīd šāda gaļa Eiropas Savienības valstīs vēl nav atļauta komerciālai tirdzniecībai, taču fermas atklāšana tiek uzskatīta par svarīgu soli visai audzētās gaļas nozarei. Ja tehnoloģija izrādīsies rentabla, nākotnē šādi kompleksi varētu parādīties visā pasaulē, būtiski mainot ierasto priekšstatu par to, kā tiek ražota gaļa.