DIE FLEISCHVERKÄUFE IN NORDZYPERN SIND IN FÜNF JAHREN UM 70 % ZURÜCKGEGANGEN, KUNDEN GREIFEN ZU KNOCHEN

Die Fleischverkäufe in Nordzypern sind in den vergangenen fünf Jahren um etwa 70 % zurückgegangen: Die Kunden kaufen Koteletts stückweise, und einige Besucher bitten die Metzger um Knochen. Das erklärten die Besitzer von Metzgereien in einer Umfrage der Zeitung YENİDÜZEN.

Der Metzger Azmi Erkasap sagt, dass die Nachfrage im Sommer noch stärker zurückgeht: „Früher haben am Wochenende alle gegrillt, heute wird der Grill nicht mehr angezündet.“ Seinen Angaben zufolge fahren die Kunden zum Fleischkauf in die Republik Zypern, wo lebendes Vieh halb so viel kostet und der Preisunterschied pro Kilogramm Lebendgewicht bis zu 200 Lira beträgt.

Sein Kollege Ali Onbaşı nennt folgende Entwicklung: Vor fünf Jahren gingen die Verkäufe in seiner Metzgerei um 40 % zurück, inzwischen hat der Rückgang 70 % erreicht und nähert sich 100 %. Der Preis für ein Kilogramm Lebendgewicht stieg in dieser Zeit von 300 auf 500 Lira, während die Kosten für ein Kilogramm Fleisch für den Metzger bei etwa 1 150 Lira liegen, bei einem Verkaufspreis von rund 1 200 Lira.

Onbaşı verweist auch auf weitere Ausgaben: Die Schlachtung muss in einem privaten Schlachthof erfolgen, was 650 Lira für Kleinvieh und 5 000 Lira für Großvieh kostet. Gleichzeitig erhalten die Metzger keine staatliche Unterstützung und zahlen Steuern sowie eine zweiprozentige Abgabe auf den Umsatz. Den Preisunterschied zur Republik Zypern erklärt er damit, dass dort Mischfutter tonnenweise verkauft wird und die Tierhalter dadurch geringere Kosten haben.

Ahmet Kamkam, der seit 40 Jahren als Metzger arbeitet, beschreibt die Veränderung der Nachfrage anders: Die Kunden bitten darum, die Koteletts stückweise abzuschneiden — „fünf Stück, zehn Stück“ —, während das Grillen für eine vierköpfige Familie etwa 10 000 Lira kostet. Im vergangenen Jahr, so sagt er, ist die Nachfrage nach Knochen aufgekommen: Früher warf er sie weg, inzwischen gibt er sie kostenlos ab, während einige Supermärkte Knochen nach Gewicht verkaufen.

Die Metzger führen den Preisanstieg auf die Verteuerung von Treibstoff, Strom und Wasser zurück. Kamkam sagt, dass eine Tonne Wasser 70 Lira kostet und seine Stromrechnung für einen Monat 130 000 Lira betrug, davon entfielen 50 000 Lira auf seinen Milchviehbetrieb. Alle drei sind der Ansicht, dass Viehhalter, Verkäufer und der Staat gemeinsam die Fleischpreise senken müssen.