ΟΙ ΠΩΛΗΣΕΙΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΤΗ ΒΟΡΕΙΑ ΚΥΠΡΟ ΜΕΙΩΘΗΚΑΝ ΚΑΤΑ 70% ΣΕ ΠΕΝΤΕ ΧΡΟΝΙΑ, ΟΙ ΑΓΟΡΑΣΤΕΣ ΣΤΡΑΦΗΚΑΝ ΣΤΑ ΚΟΚΑΛΑ

Οι πωλήσεις κρέατος στη Βόρεια Κύπρο μειώθηκαν κατά περίπου 70% τα τελευταία πέντε χρόνια: οι αγοραστές παίρνουν τις μπριζόλες μία-μία, ενώ ορισμένοι πελάτες ζητούν από τους κρεοπώλες κόκαλα. Αυτό δήλωσαν ιδιοκτήτες κρεοπωλείων σε έρευνα της εφημερίδας YENİDÜZEN.

Ο κρεοπώλης Αζμί Ερκασάπ λέει ότι το καλοκαίρι η ζήτηση μειώνεται ακόμη περισσότερο: «Παλιά όλοι έψηναν στα κάρβουνα κάθε Σαββατοκύριακο, τώρα δεν ανάβουν ψησταριά». Σύμφωνα με τον ίδιο, οι αγοραστές πηγαίνουν στην Κυπριακή Δημοκρατία για να αγοράσουν κρέας, όπου τα ζωντανά ζώα κοστίζουν δύο φορές λιγότερο, ενώ η διαφορά στην τιμή ανά κιλό ζωντανού βάρους φτάνει τις 200 λίρες.

Ο συνάδελφός του, Αλί Ονμπασί, παρουσιάζει τη δυναμική: πριν από πέντε χρόνια οι πωλήσεις στο κρεοπωλείο του είχαν μειωθεί κατά 40%, ενώ τώρα η πτώση έχει φτάσει το 70% και πλησιάζει το 100%. Η τιμή ανά κιλό ζωντανού βάρους αυξήθηκε στο διάστημα αυτό από 300 σε 500 λίρες, ενώ το κόστος ενός κιλού κρέατος για τον κρεοπώλη ανέρχεται σε περίπου 1.150 λίρες, με την τιμή πώλησης να διαμορφώνεται γύρω στις 1.200 λίρες.

Ο Ονμπασί αναφέρεται και στα υπόλοιπα έξοδα: η σφαγή πρέπει να γίνεται σε ιδιωτικό σφαγείο, με κόστος 650 λίρες για τα μικρά μηρυκαστικά και 5.000 λίρες για τα βοοειδή, ενώ οι κρεοπώλες δεν λαμβάνουν κρατική στήριξη και πληρώνουν φόρους και παρακράτηση 2% επί του τζίρου. Τη διαφορά στις τιμές με την Κυπριακή Δημοκρατία την αποδίδει στο γεγονός ότι εκεί οι ζωοτροφές πωλούνται σε τόνους, με αποτέλεσμα το κόστος για τους κτηνοτρόφους να είναι χαμηλότερο.

Ο Αχμέτ Καμκάμ, ο οποίος εργάζεται ως κρεοπώλης εδώ και 40 χρόνια, περιγράφει διαφορετικά την αλλαγή στη ζήτηση: οι πελάτες ζητούν να κόβονται οι μπριζόλες μία-μία — «πέντε κομμάτια, δέκα κομμάτια» — ενώ το ψήσιμο για μια τετραμελή οικογένεια κοστίζει περίπου 10.000 λίρες. Τον τελευταίο χρόνο, σύμφωνα με τον ίδιο, αυξήθηκε η ζήτηση για κόκαλα: παλαιότερα τα πετούσε, τώρα τα δίνει δωρεάν, ενώ ορισμένα σούπερ μάρκετ πωλούν τα κόκαλα με το βάρος.

Οι κρεοπώλες συνδέουν την αύξηση των τιμών με την άνοδο του κόστους των καυσίμων, του ηλεκτρικού ρεύματος και του νερού. Ο Καμκάμ λέει ότι ένας τόνος νερού κοστίζει 70 λίρες, ενώ ο μηνιαίος λογαριασμός ηλεκτρικού ρεύματος ανήλθε σε 130.000 λίρες, από τις οποίες οι 50.000 λίρες αφορούσαν τη γαλακτοπαραγωγική του μονάδα. Και οι τρεις θεωρούν ότι τη μείωση της τιμής του κρέατος πρέπει να αναλάβουν από κοινού οι κτηνοτρόφοι, οι πωλητές και το κράτος.