ПРОДАЖИ МЯСА НА СЕВЕРНОМ КИПРЕ ЗА ПЯТЬ ЛЕТ УПАЛИ НА 70 %, ПОКУПАТЕЛИ ПЕРЕШЛИ НА КОСТИ

Продажи мяса на Северном Кипре за последние пять лет упали примерно на 70 %: покупатели берут отбивные поштучно, а часть посетителей просит у мясников кости. Об этом рассказали владельцы мясных лавок в опросе газеты YENİDÜZEN.

Мясник Азми Эркасап говорит, что летом спрос падает ещё сильнее: «Раньше каждые выходные все жарили мангал, сейчас мангал не разжигают». По его словам, покупатели уходят за мясом в Республику Кипр, где живой скот стоит вдвое дешевле, а разница в цене килограмма живого веса доходит до 200 лир.

Его коллега Али Онбаши приводит динамику: пять лет назад продажи в его лавке просели на 40 %, сейчас падение достигло 70 % и приближается к 100 %. Цена килограмма живого веса за это время выросла с 300 до 500 лир, а себестоимость килограмма мяса для мясника составляет около 1 150 лир при отпускной цене порядка 1 200 лир.

Онбаши указывает и на прочие расходы: забой нужно проводить на частной бойне, это 650 лир за мелкий рогатый скот и 5 000 лир за крупный, при этом мясники не получают государственной поддержки и платят налоги и 2 % удержания с оборота. Разницу в ценах с Республикой Кипр он объясняет тем, что там комбикорм продают тоннами, и себестоимость у животноводов выходит меньше.

Ахмет Камкам, работающий мясником 40 лет, описывает изменение спроса иначе: клиенты просят отрезать отбивные поштучно — «пять штук, десять штук», а мангал для семьи из четырёх человек обходится примерно в 10 000 лир. За последний год, по его словам, появился спрос на кости: раньше он их выбрасывал, теперь раздаёт бесплатно, тогда как часть супермаркетов продаёт кости на вес.

Мясники связывают рост цен с подорожанием топлива, электричества и воды. Камкам говорит, что тонна воды обходится в 70 лир, а счёт за электричество за месяц составил 130 000 лир, из них 50 000 лир пришлось на его молочную ферму. Все трое считают, что снижать цену на мясо должны совместно животноводы, продавцы и государство.