Στην Τουρκία απαγορεύτηκε η συμπερίληψη φιλοδωρήματος και χρέωσης服务 στο λογαριασμό

Οι τουρκικές αρχές αυστηροποίησαν τους κανόνες λειτουργίας των εστιατορίων, των καφέ και άλλων χώρων εστίασης, απαγορεύοντας οριστικά την αυτόματη συμπερίληψη στον λογαριασμό χρέωσης服务, υποχρεωτικού φιλοδωρήματος, «κουβέρ» (χρέωσης για το σερβίρισμα του τραπεζιού) και οποιωνδήποτε άλλων παρόμοιων πρόσθετων χρεώσεων. Οι νέες τροποποιήσεις στον Κανονισμό για τις ετικέτες τιμών και την ενημέρωση των καταναλωτών τέθηκαν σε ισχύ μετά τη δημοσίευσή τους στην Επίσημη Εφημερίδα της χώρας στις 30 Ιανουαρίου 2026 και εντάσσονται στη μεγάλης κλίμακας εκστρατεία του Υπουργείου Εμπορίου για την προστασία των δικαιωμάτων των αγοραστών και την ενίσχυση της διαφάνειας στον τομέα των υπηρεσιών.

Μέχρι πρότινος, η τουρκική νομοθεσία επέτρεπε στα εστιατόρια να επιβάλλουν τέτοιες χρεώσεις, εφόσον αναγράφονταν εκ των προτέρων στο μενού ή στον τιμοκατάλογο. Ωστόσο, στην πράξη πολλά καταστήματα πρόσθεταν στον λογαριασμό διάφορες επιπλέον γραμμές — «service charge», «kuver», «table fee» ή παρόμοιες χρεώσεις, προκαλώντας επανειλημμένα παράπονα τόσο από ντόπιους όσο και από ξένους τουρίστες. Οι νέοι κανόνες αποκλείουν πλήρως αυτή τη δυνατότητα: ο καταναλωτής υποχρεούται να πληρώνει μόνο τα πιάτα και τα ποτά που παρήγγειλε, στην τιμή που αναγράφεται στο μενού.

Παράλληλα, το Υπουργείο Εμπορίου υπογράμμισε ξεχωριστά ότι τα φιλοδωρήματα δεν απαγορεύονται. Αντίθετα, πρέπει να παραμείνουν ένας αποκλειστικά προαιρετικός τρόπος επιβράβευσης του προσωπικού για την καλή εξυπηρέτηση. Ούτε το εστιατόριο ούτε ο σερβιτόρος έχουν το δικαίωμα να απαιτούν υποχρεωτική καταβολή ή να την περιλαμβάνουν αυτόματα στον λογαριασμό. Αν ο πελάτης επιθυμεί να αφήσει φιλοδώρημα, το κάνει αποκλειστικά με δική του βούληση.

Μια ακόμη σημαντική διάταξη αφορά την τιμή των πιάτων. Αν η τιμή του ίδιου προϊόντος διαφέρει στο μενού, στην ετικέτα τιμής στην είσοδο, στην ιστοσελίδα του καταστήματος ή στον λογαριασμό, πρέπει να εφαρμόζεται η χαμηλότερη από όλες τις δημόσια ανακοινωμένες τιμές. Με αυτόν τον τρόπο οι αρχές επιδιώκουν να αποκλείσουν τις περιπτώσεις όπου οι επισκέπτες προσελκύονται με μία τιμή και κατά την πληρωμή τους χρεώνεται άλλη.

Ιδιαίτερη προσοχή στις νέες ρυθμίσεις δίνεται στις τουριστικές περιοχές της χώρας. Σύμφωνα με εκπροσώπους του κλάδου της εστίασης, η πρακτική της υποχρεωτικής χρέωσης για την εξυπηρέτηση ήταν πιο διαδεδομένη ακριβώς στις δημοφιλείς τουριστικές περιοχές, όπου οι ξένοι επισκέπτες συχνά δεν γνώριζαν τους τοπικούς κανόνες και συμφωνούσαν να πληρώσουν πρόσθετες χρεώσεις. Πλέον, η πρακτική αυτή απαγορεύεται επίσημα και οι παραβάσεις μπορούν να αποτελέσουν λόγο επιβολής διοικητικών κυρώσεων.

Οι ειδικοί εκτιμούν ότι οι αλλαγές θα καταστήσουν την τιμολόγηση πιο διαφανή και θα ενισχύσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Παράλληλα, πολλοί εστιάτορες πιθανότατα θα αντισταθμίσουν την κατάργηση των χρεώσεων εξυπηρέτησης αναπροσαρμόζοντας την τιμή των ίδιων των πιάτων. Επομένως, οι νέες ρυθμίσεις δεν θα μπορέσουν να αποκλείσουν πλήρως την αύξηση των τιμών — θα αλλάξει μόνο ο τρόπος διαμόρφωσής τους: αντί για κρυφές πρόσθετες χρεώσεις, τα έξοδα θα περιλαμβάνονται απευθείας στην τιμή του μενού.

Για τους τουρίστες αυτό σημαίνει πιο ξεκάθαρους κανόνες: αν στον λογαριασμό εμφανιστούν υποχρεωτικό φιλοδώρημα, χρέωση τραπεζιού, κουβέρ ή άλλες πρόσθετες χρεώσεις που δεν αναγράφονται στο μενού, ο καταναλωτής έχει το δικαίωμα να αρνηθεί να τις πληρώσει και να υποβάλει καταγγελία στις τουρκικές αρχές προστασίας των καταναλωτών. Οι νέοι κανόνες αποσκοπούν στο να αντιστοιχεί πάντοτε το τελικό ποσό του λογαριασμού στις τιμές που είδε ο επισκέπτης πριν ολοκληρώσει την παραγγελία.