В Турции запретили включать чаевые и плату за обслуживание в счет

Власти Турции ужесточили правила работы ресторанов, кафе и других заведений общественного питания, окончательно запретив автоматически включать в счет плату за обслуживание, обязательные чаевые, «кувер» (плату за сервировку стола) и любые аналогичные дополнительные сборы. Новые изменения в Положение о ценниках и правилах информирования потребителей вступили в силу после публикации в официальном вестнике страны 30 января 2026 года и стали частью масштабной кампании Министерства торговли по защите прав покупателей и повышению прозрачности в сфере услуг.

До этого турецкое законодательство позволяло ресторанам взимать подобные платежи, если они были заранее указаны в меню или прайс-листе. Однако на практике многие заведения добавляли в чек различные дополнительные строки — «service charge», «kuver», «table fee» или аналогичные платежи, что регулярно вызывало жалобы как местных жителей, так и иностранных туристов. Новые правила полностью исключают такую возможность: потребитель обязан оплачивать только те блюда и напитки, которые он заказал по цене, указанной в меню.

При этом Министерство торговли отдельно подчеркнуло, что чаевые не запрещаются. Напротив, они должны оставаться исключительно добровольным способом отблагодарить персонал за хорошее обслуживание. Ни ресторан, ни официант не вправе требовать обязательную выплату или автоматически включать ее в счет. Если клиент хочет оставить вознаграждение, он делает это исключительно по собственному желанию.

Еще одно важное положение касается стоимости блюд. Если цена одного и того же товара отличается в меню, на ценнике у входа, на сайте заведения или в счете, применяться должна наиболее низкая стоимость из всех публично объявленных. Таким образом власти намерены исключить ситуации, когда посетителей привлекают одной ценой, а при оплате выставляют другую.

Особое внимание нововведениям уделяют туристическим регионам страны. По словам представителей ресторанного бизнеса, практика обязательной платы за обслуживание была наиболее распространена именно в популярных курортных районах, где иностранные гости зачастую не знали местных правил и соглашались оплачивать дополнительные сборы. Теперь подобная практика официально запрещена, а нарушения могут стать основанием для административных санкций.

Эксперты считают, что изменения сделают ценообразование более прозрачным и укрепят доверие потребителей. Вместе с тем многие рестораторы, вероятно, будут компенсировать отказ от сервисных сборов путем корректировки стоимости самих блюд. Поэтому полностью исключить рост цен нововведения не смогут — изменится лишь способ их формирования: вместо скрытых доплат расходы будут включаться непосредственно в стоимость меню.

Для туристов это означает более понятные правила: если в счете появились обязательные чаевые, плата за столик, кувер или иные дополнительные платежи, которых нет в меню, потребитель вправе отказаться их оплачивать и обратиться с жалобой в органы по защите прав потребителей Турции. Новые нормы направлены на то, чтобы окончательная сумма в чеке всегда соответствовала тем ценам, которые посетитель видел до оформления заказа.