У Туреччині заборонили включати чайові та плату за обслуговування в рахунок

Влада Туреччини посилила правила роботи ресторанів, кафе та інших закладів громадського харчування, остаточно заборонивши автоматично включати до рахунку плату за обслуговування, обов’язкові чайові, «кувер» (плату за сервірування столу) та будь-які аналогічні додаткові збори. Нові зміни до Положення про цінники та правила інформування споживачів набули чинності після публікації в офіційному віснику країни 30 січня 2026 року і стали частиною масштабної кампанії Міністерства торгівлі із захисту прав покупців та підвищення прозорості у сфері послуг.

До цього турецьке законодавство дозволяло ресторанам стягувати подібні платежі, якщо вони були заздалегідь зазначені в меню або прайс-листі. Однак на практиці багато закладів додавали до рахунку різні додаткові рядки — «service charge», «kuver», «table fee» або аналогічні платежі, що регулярно викликало скарги як місцевих жителів, так і іноземних туристів. Нові правила повністю виключають таку можливість: споживач зобов’язаний оплачувати лише ті страви та напої, які він замовив за ціною, зазначеною в меню.

Водночас Міністерство торгівлі окремо наголосило, що чайові не забороняються. Навпаки, вони мають залишатися виключно добровільним способом подякувати персоналу за хороше обслуговування. Ні ресторан, ні офіціант не мають права вимагати обов’язкову виплату або автоматично включати її до рахунку. Якщо клієнт хоче залишити винагороду, він робить це виключно за власним бажанням.

Ще одне важливе положення стосується вартості страв. Якщо ціна одного й того самого товару відрізняється в меню, на ціннику біля входу, на сайті закладу або в рахунку, застосовуватися має найнижча вартість з усіх публічно оголошених. Таким чином влада має намір виключити ситуації, коли відвідувачів приваблюють однією ціною, а під час оплати виставляють іншу.

Особливу увагу нововведенням приділяють туристичні регіони країни. За словами представників ресторанного бізнесу, практика обов’язкової плати за обслуговування була найбільш поширена саме в популярних курортних районах, де іноземні гості часто не знали місцевих правил і погоджувалися оплачувати додаткові збори. Тепер подібна практика офіційно заборонена, а порушення можуть стати підставою для адміністративних санкцій.

Експерти вважають, що зміни зроблять ціноутворення прозорішим і зміцнять довіру споживачів. Водночас багато рестораторів, імовірно, компенсуватимуть відмову від сервісних зборів шляхом коригування вартості самих страв. Тому повністю виключити зростання цін нововведення не зможуть — зміниться лише спосіб їх формування: замість прихованих доплат витрати включатимуть безпосередньо у вартість страв у меню.

Для туристів це означає зрозуміліші правила: якщо в рахунку з’явилися обов’язкові чайові, плата за столик, кувер або інші додаткові платежі, яких немає в меню, споживач має право відмовитися їх оплачувати та звернутися зі скаргою до органів із захисту прав споживачів Туреччини. Нові норми спрямовані на те, щоб остаточна сума в чеку завжди відповідала цінам, які відвідувач бачив до оформлення замовлення.