W Turcji zakazano doliczania napiwków i opłaty za obsługę do rachunku

Władze Turcji zaostrzyły zasady funkcjonowania restauracji, kawiarni i innych lokali gastronomicznych, ostatecznie zakazując automatycznego doliczania do rachunku opłaty za obsługę, obowiązkowych napiwków, „kuveru” (opłaty za nakrycie stołu) oraz wszelkich podobnych dodatkowych opłat. Nowelizacja rozporządzenia w sprawie cenników i zasad informowania konsumentów weszła w życie po opublikowaniu w oficjalnym dzienniku państwa 30 stycznia 2026 roku i stała się częścią zakrojonej na szeroką skalę kampanii Ministerstwa Handlu na rzecz ochrony praw konsumentów i zwiększenia przejrzystości w sektorze usług.

Wcześniej tureckie przepisy pozwalały restauracjom pobierać takie opłaty, jeśli były one wcześniej wyszczególnione w menu lub cenniku. W praktyce jednak wiele lokali dodawało do rachunku różne dodatkowe pozycje — „service charge”, „kuver”, „table fee” lub podobne opłaty, co regularnie wywoływało skargi zarówno mieszkańców, jak i zagranicznych turystów. Nowe zasady całkowicie wykluczają taką możliwość: konsument ma obowiązek zapłacić wyłącznie za dania i napoje, które zamówił, po cenie podanej w menu.

Ministerstwo Handlu podkreśliło przy tym osobno, że napiwki nie są zakazane. Przeciwnie, powinny pozostać wyłącznie dobrowolnym sposobem podziękowania personelowi za dobrą obsługę. Ani restauracja, ani kelner nie mają prawa żądać obowiązkowej zapłaty ani automatycznie doliczać jej do rachunku. Jeśli klient chce zostawić napiwek, robi to wyłącznie z własnej woli.

Kolejne ważne postanowienie dotyczy cen dań. Jeśli cena tego samego produktu różni się w menu, na cenniku przy wejściu, na stronie internetowej lokalu lub na rachunku, należy zastosować najniższą ze wszystkich publicznie ogłoszonych cen. W ten sposób władze zamierzają wyeliminować sytuacje, w których gości przyciąga się jedną ceną, a przy płatności przedstawia im inną.

Szczególną uwagę poświęca się nowym przepisom w regionach turystycznych kraju. Przedstawiciele branży restauracyjnej twierdzą, że praktyka obowiązkowych opłat za obsługę była najbardziej rozpowszechniona właśnie w popularnych kurortach, gdzie zagraniczni goście często nie znali lokalnych zasad i zgadzali się na uiszczenie dodatkowych opłat. Teraz taka praktyka jest oficjalnie zakazana, a naruszenia mogą stać się podstawą do nałożenia sankcji administracyjnych.

Eksperci uważają, że zmiany zwiększą przejrzystość cen i wzmocnią zaufanie konsumentów. Jednocześnie wielu restauratorów prawdopodobnie będzie rekompensować rezygnację z opłat serwisowych poprzez podniesienie cen samych dań. Dlatego nowe przepisy nie będą w stanie całkowicie wykluczyć wzrostu cen — zmieni się jedynie sposób ich kształtowania: zamiast ukrytych dopłat koszty zostaną wliczone bezpośrednio w ceny w menu.

Dla turystów oznacza to bardziej przejrzyste zasady: jeśli na rachunku pojawią się obowiązkowe napiwki, opłata za stolik, kuver lub inne dodatkowe należności, których nie ma w menu, konsument ma prawo odmówić ich uiszczenia i złożyć skargę do tureckich organów ochrony praw konsumentów. Nowe przepisy mają zagwarantować, że ostateczna kwota na rachunku zawsze będzie odpowiadać cenom, które gość widział przed złożeniem zamówienia.