Türkiye'de bahşiş ve servis ücretinin hesaba eklenmesi yasaklandı

Türkiye makamları, restoran, kafe ve diğer yeme içme işletmelerinin çalışma kurallarını sıkılaştırarak servis ücretinin, zorunlu bahşişin, «kuver» ücretinin (masa servisi ücreti) ve benzeri her türlü ek ücretin hesaba otomatik olarak eklenmesini kesin olarak yasakladı. Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nde ve tüketicilerin bilgilendirilmesine ilişkin kurallarda yapılan yeni değişiklikler, ülkenin Resmî Gazetesi'nde 30 Ocak 2026 tarihinde yayımlanmasının ardından yürürlüğe girdi. Bu değişiklikler, Ticaret Bakanlığı'nın tüketici haklarını korumaya ve hizmet sektöründe şeffaflığı artırmaya yönelik kapsamlı kampanyasının bir parçası oldu.

Önceden Türk mevzuatı, bu tür ücretlerin menüde veya fiyat listesinde önceden belirtilmiş olması hâlinde restoranların bunları tahsil etmesine izin veriyordu. Ancak uygulamada birçok işletme hesaba — «service charge», «kuver», «table fee» veya benzeri ödemeler gibi — çeşitli ek kalemler ekliyordu. Bu durum hem yerel halkın hem de yabancı turistlerin sık sık şikâyetlerine yol açıyordu. Yeni kurallar bu imkânı tamamen ortadan kaldırıyor: tüketici yalnızca sipariş ettiği yemek ve içeceklerin menüde belirtilen fiyatını ödemek zorunda.

Bununla birlikte Ticaret Bakanlığı, bahşişin yasaklanmadığını özellikle vurguladı. Aksine bahşiş, iyi hizmet karşılığında personele teşekkür etmenin tamamen gönüllü bir yolu olarak kalmalı. Ne restoran ne de garson zorunlu bir ödeme talep edebilir veya bu ödemeyi otomatik olarak hesaba ekleyebilir. Müşteri bahşiş bırakmak isterse bunu yalnızca kendi isteğiyle yapar.

Bir diğer önemli hüküm, yemeklerin fiyatıyla ilgili. Aynı ürünün fiyatı menüde, girişteki fiyat etiketinde, işletmenin internet sitesinde veya hesapta farklılık gösteriyorsa, kamuya açık şekilde ilan edilen fiyatlar arasındaki en düşük olan uygulanmalı. Böylece makamlar, müşterilerin bir fiyatla işletmeye çekildiği ancak ödeme sırasında kendilerine başka bir fiyatın sunulduğu durumları ortadan kaldırmayı amaçlıyor.

Yeniliklere ülkenin turistik bölgelerinde özel önem veriliyor. Restoran işletmecilerinin temsilcilerine göre zorunlu servis ücreti uygulaması, özellikle yabancı konukların yerel kuralları çoğu zaman bilmediği ve ek ücretleri ödemeyi kabul ettiği popüler tatil bölgelerinde yaygındı. Artık bu uygulama resmen yasaklandı ve ihlaller idari yaptırımlara gerekçe oluşturabilir.

Uzmanlar, değişikliklerin fiyatlandırmayı daha şeffaf hâle getireceğini ve tüketici güvenini güçlendireceğini düşünüyor. Bununla birlikte birçok restoran işletmecisinin, servis ücretlerinden vazgeçilmesini muhtemelen yemeklerin fiyatlarını yeniden düzenleyerek telafi edeceği belirtiliyor. Bu nedenle yeni düzenlemeler fiyat artışını tamamen önleyemeyecek; yalnızca fiyatların oluşturulma biçimi değişecek: masraflar gizli ek ücretler yerine doğrudan menü fiyatlarına dahil edilecek.

Turistler açısından bu, daha anlaşılır kurallar anlamına geliyor: hesapta menüde yer almayan zorunlu bahşiş, masa ücreti, kuver veya başka ek ödemeler bulunuyorsa tüketici bunları ödemeyi reddetme ve Türkiye'nin tüketiciyi koruma kurumlarına şikâyette bulunma hakkına sahip. Yeni düzenlemeler, hesapta yer alan nihai tutarın her zaman müşterinin sipariş vermeden önce gördüğü fiyatlarla örtüşmesini amaçlıyor.